[영어꿀팁] 소고기 부위별 영어 표현: 마트와 식당에서 유용한 고기 선택 가이드

소고기 부위별 영어 표현과 한글 번역

 

소고기 부위별 영어 표현: 마트와 식당에서 유용한 고기 선택 가이드

소고기는 그 부위에 따라 맛과 질감이 달라 각 부위를 잘 알고 고르면 요리의 맛이 달라집니다. 마트에서 장을 볼 때나 식당에서 메뉴를 고를 때, 각 부위의 이름과 특징을 알고 있으면 훨씬 더 좋은 선택을 할 수 있습니다. 이번 글에서는 소고기 부위별 영어 표현과 그에 해당하는 한글 명칭을 소개하고, 각각의 특징과 추천 요리법도 함께 알려드릴게요!

 

1. Ribeye (립아이) - 갈비 부위

• 영어: Ribeye
• 한글: 갈비 부위, 립아이
• 특징: 지방이 많고 육즙이 풍부하여 부드러운 고기로, 스테이크로 가장 인기 있는 부위입니다. 그릴에 구워도 맛있고, 가격대는 다소 비쌉니다.
• 추천 요리법: 그릴에 구워 스테이크로 즐기거나, 로스트로 구워서 큰 덩어리로 먹을 수 있습니다.

2. Sirloin (서로인) - 등심

• 영어: Sirloin
• 한글: 등심
• 특징: 기름기가 적고 육질이 부드러운 고기로, 가격도 비교적 합리적입니다. 맛이 좋고, 다양한 요리에 활용할 수 있어 가성비가 뛰어난 부위입니다.
• 추천 요리법: 그릴에 구워서 스테이크로 즐기거나, 얇게 썰어 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹기 좋습니다.

3. T-bone (티본) - 티본 스테이크

• 영어: T-bone
• 한글: 티본 스테이크
• 특징: 등심과 안심이 결합된 T자 모양의 부위로, 하나의 스테이크에서 두 가지 고기 맛을 동시에 즐길 수 있습니다. 고급스럽고, 큰 사이즈로 인기가 많습니다.
• 추천 요리법: 그릴이나 팬에 구워서, 두 가지 고기 부위의 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.

4. Filet Mignon (필레 미뇽) - 안심

• 영어: Filet Mignon
• 한글: 안심
• 특징: 소고기에서 가장 부드럽고 고급스러운 부위로, 지방이 적고 질감이 매우 부드럽습니다. 특별한 날, 고급 레스토랑에서 자주 볼 수 있는 부위입니다.
• 추천 요리법: 소금과 후추로 간을 하고 팬에 구워서 간단하게 즐기거나, 와인 소스를 곁들여 고급스러운 맛을 더할 수 있습니다.
• 참고: Filet Mignon은 안심(Tenderloin) 부위에서 나오는 고기로, 안심은 전체 부위의 명칭이고, Filet Mignon은 그 중 가장 부드러운 작은 부분을 가리킵니다.

5. Brisket (브리스킷) - 양지머리

• 영어: Brisket
• 한글: 양지머리
• 특징: 느리게 조리하면 부드럽고 풍미가 깊어지는 부위로, 바비큐나 국물 요리에 자주 사용됩니다. 낮은 온도에서 천천히 익히면 맛있는 고기입니다.
• 추천 요리법: 슬로우 쿠커에 넣고 조리하거나, 바비큐 그릴에서 오랜 시간 동안 구워서 부드러운 고기를 즐기세요.

6. Chuck (척) - 어깨 부위

• 영어: Chuck
• 한글: 어깨 부위
• 특징: 어깨 부위는 주로 스튜나 다진 고기로 사용됩니다. 가격이 저렴하면서도, 잘 요리하면 진한 맛을 낼 수 있습니다.
• 추천 요리법: 큰 덩어리로 스튜나 국물 요리를 만들거나, 다져서 미트볼이나 햄버거 패티로 활용할 수 있습니다.

7. Flank (플랭크) - 배 부위

• 영어: Flank
• 한글: 배 부위
• 특징: 얇고 질긴 부위지만, 마리네이드 후 빠르게 구우면 매우 맛있습니다. 타코나 퀘사디아 등 멕시코 요리에 자주 사용됩니다.
• 추천 요리법: 마리네이드 후 그릴에 빠르게 구워서 파히타나 타코로 즐기세요.

8. Skirt (스커트) - 옆구리

• 영어: Skirt
• 한글: 옆구리
• 특징: 얇고 질긴 부위로, 빠르게 구워야 맛있습니다. 타코나 퀘사디아, 볶음 요리에 많이 사용됩니다.
• 추천 요리법: 마리네이드 후 빠르게 그릴에 구워서 타코나 퀘사디아로 즐기세요.

9. Round (라운드) - 뒷다리 부위

• 영어: Round
• 한글: 뒷다리 부위
• 특징: 지방이 적고 다소 질긴 고기지만, 슬로우 쿠킹하면 맛있습니다. 대체로 스튜나 로스트로 많이 사용됩니다.
• 추천 요리법: 슬로우 쿠커나 압력밥솥에서 천천히 조리하면 부드럽게 먹을 수 있습니다.

10. Shank (샹크) - 다리 부위

• 영어: Shank
• 한글: 다리 부위
• 특징: 국물 요리나 스튜에 적합한 질긴 부위로, 낮은 온도에서 오랜 시간 동안 조리하면 부드럽게 변합니다.
• 추천 요리법: 진한 국물이나 스튜로 요리할 때 사용하세요.

11. 살치살 (Salsal) - Chuck Eye Steak (척 아이 스테이크)

• 영어: Chuck Eye Steak
• 한글: 살치살
• 특징: 어깨 부위에서 나온 부위로, 립아이와 비슷한 맛을 제공합니다. 가격 대비 훌륭한 품질을 자랑합니다.
• 추천 요리법: 구이나 로스트로 즐기기에 좋습니다.

12. 부채살 (Buchesal) - Flank Steak (플랭크 스테이크)

• 영어: Flank Steak
• 한글: 부채살
• 특징: 배 부위에서 나오는 고기로, 질긴 부위지만 마리네이드 후 빠르게 구워서 맛있습니다.
• 추천 요리법: 빠르게 구워서 스테이크로 즐기거나, 멕시코 요리에 활용하세요.

 

결론: 식당에서 메뉴 고를 때 참고할 팁

• 고급스러운 스테이크를 원한다면: Ribeye, Filet Mignon, T-bone을 선택하세요.
• 다양한 맛을 동시에 즐기고 싶다면: T-bone이나 Ribeye처럼 여러 부위를 함께 제공하는 스테이크를 고려해보세요.
• 가성비 좋은 메뉴를 원한다면: Sirloin, Chuck, Flank를 선택하면 좋습니다.
• 슬로우 쿠킹을 원한다면: Brisket, Chuck, Shank를 선택하여 맛있는 국물 요리나 스튜를 즐기세요.

이렇게 소고기 부위별로 각각의 특징과 활용법을 알면, 마트에서 장을 볼 때나 식당에서 메뉴를 고를 때 더 좋은 선택을 할 수 있습니다. 부위에 따라 요리법이 달라지니, 원하는 맛과 스타일에 맞게 고기를 고르고, 맛있게 즐기세요!